🥐 빵의 품질은 포장지에서 결정된다 – 우리가 놓치고 있는 식품 안전의 핵심

빵은 가장 친숙한 가공식품 중 하나입니다. 밀가루나 곡물 가루에 물 또는 우유를 섞어 반죽하고, 굽거나 쪄내는 방식으로 🍞 누구나 쉽게 먹고, 언제 어디서나 구매할 수 있죠. 하지만 그 빵을 ‘안심하고’ 먹을 수 있게 만드는 것, 그건 바로 포장지의 역할입니다.📦 1. 빵은 민감한 식품이다 – 유통기한이 크게 달라진다 빵은 발효 여부, 내용물, 수분 함량에 따라 유통기한이 하루에서 일주일까지도 차이가 날 수 있습니다. 📌 그만큼 보존 기술이 중요합니다. 🇯🇵 일본은 방부 기술과 포장 기술을 동시에 발전시켜 빵 자체의 품질뿐 아니라 오래도록 맛과 향, 위생을 유지할 수 있는 구조를 만들었습니다.🧪 2. 일본의 빵 포장 기술 – 내용물과 포장이 ‘하나의 시스템’ 일본은 단순히 빵만 잘 만드는 것이..