스킨 포장 정의와 특징에 대하여

서론

출처: https://m.oasis.co.kr/product/detail/73488

 

 

스킨 포장은 육가공류와 같은 식품의 신선도와 안전성을 유지하기 위한 중요한 포장 기술로, 소비자와 제조업체 모두에게 많은 이점을 제공합니다. 이 글에서는 스킨 포장의 정의와 역사, 장점, 포장지에 사용되는 EVOH(에틸렌-비닐알코올 공중합체)의 특징에 대해 심층적으로 살펴보겠습니다.

 

스킨 포장의 정의

스킨 포장은 식품을 트레이에 놓고 투명한 필름을 진공 상태에서 밀착시키는 포장 방법입니다. 

 

이 기술은 식품의 모양과 신선도를 유지하며, 산소와 습기, 외부 오염으로부터 제품을 보호합니다. 

 

주로 육가공류, 치즈, 해산물 등에 사용되며, 소비자에게는 신선한 제품을 제공하고, 제조업체에게는 제품의 유통기한을 연장하는 데 도움을 줍니다.

스킨 포장의 역사

스킨 포장은 1970년대에 처음 개발되어, 이후 다양한 식품 포장에 널리 사용되고 있습니다. 초기에는 기술적 제한으로 인해 일부 고가의 제품에만 사용되었으나, 최근 기술 발전과 원가 절감으로 인해 더 다양한 제품군에 적용되고 있습니다. 특히, 육가공류의 신선도 유지와 유통기한 연장이라는 큰 장점을 통해 빠르게 확산되었습니다.

스킨 포장의 장점

신선도 유지: 스킨 포장은 식품을 진공 상태로 유지하여 산화와 부패를 방지합니다.

유통기한 연장: 산소와 습기의 침투를 차단하여 식품의 유통기한을 크게 연장할 수 있습니다.

제품 보호: 외부 충격이나 오염으로부터 제품을 보호합니다.

시각적 효과: 투명한 필름이 식품의 자연스러운 모습을 그대로 보여줘 소비자의 구매 욕구를 자극합니다.

친환경적: 포장 재료의 사용을 최소화할 수 있어 환경 보호에도 기여합니다.

 

스킨 포장지의 구성

 

스킨 포장은 일반적으로 탑지(top web)와 바텀지(bottom web)로 구성됩니다.

탑지는 포장의 상단 부분으로, 주로 인쇄가 이루어지므로 연신 필름(oriented film)을 사용합니다. 연신 필름은 우수한 인쇄성과 강도를 가지고 있어 적합합니다.

바텀지는 식품이 드러나도록 늘어나는 형태의 부분으로, 산소 차단성과 이지필성(easy-peel)이 중요합니다. 산소 차단성이 필요한 경우에는 EVOH와 같은 공압출 필름을 사용하며, 이지필성이 요구되는 경우 해당하는 원료를 사용하여 제조합니다.

이처럼 스킨 포장은 탑지와 바텀지의 재료 선택을 통해 포장의 기능성과 사용성을 최적화할 수 있습니다. 이는 제품의 신선도 유지와 소비자 편의성 향상에 기여합니다.

 

포장지에 포함된 EVOH의 특징

EVOH는 뛰어난 산소 차단 성능을 갖춘 고분자 물질로, 스킨 포장에서 중요한 역할을 합니다.

 

하지만 모든 스킨 포장에 EVOH가 포함되는 것은 아닙니다.

 

특히 냉동 제품의 경우, 산소 차단 필요성이 상대적으로 낮기 때문에 EVOH가 포함되지 않을 수 있습니다.

 

EVOH의 주요 특징은 다음과 같습니다.

우수한 산소 차단 성능: EVOH는 일반적인 필름들에 비해 산소 투과도를 낮출 수 있어 식품의 신선도를 유지하는 데 탁월합니다.

투명성: EVOH는 투명성이 높아 소비자가 제품을 쉽게 확인할 수 있습니다.

가공성: 다양한 형태로 가공이 가능하여 포장 디자인의 자유도를 높입니다.

내구성: 높은 내구성을 지니고 있어 외부 충격에도 강합니다.

 

결론

스킨 포장은 육가공류와 같은 식품의 신선도 유지와 유통기한 연장에 매우 유용한 포장 기술입니다. 특히, EVOH와 같은 첨단 소재의 사용은 포장의 성능을 더욱 향상시킵니다. 지속적인 기술 발전을 통해 스킨 포장은 더욱 다양한 식품군에 적용될 것으로 기대됩니다. 이는 소비자와 제조업체 모두에게 큰 혜택을 제공하며, 친환경적인 포장 솔루션으로 자리 잡을 것입니다.