한적한 골목 끝의 맛 여행: 마파두부와 감자 고로케의 조화. 청주에 온다면 꼭 들러야 할 식당.

Chapter1. 식당으로 향하는길 충북 청주시 사창사거리, 사람들과 차로 북적이는 거리를 지나 한적한 골목으로 들어서자 마치 다른 세상에 온 듯한 평화로움이 감돈다. 이 골목의 끝자락에 위치한 작고 아담한 이자카야. 그곳에서 나는 지금까지 맛본 적 없는 최고의 마파두부를 맛보게 된다. 문을 열고 들어서자, 은은한 조명 아래에서 빛나는 나무 테이블과 아담한 카운터가 눈에 들어온다. 이곳의 주방장은 요리의 대가로, 그의 손끝에서 탄생하는 마파두부는 그 어떤 맛과도 비교할 수 없는 독특함을 자랑한다. Chapter2. 마파두부  주방장이 조심스럽게 준비한 마파두부는 한 눈에도 그 정성이 느껴진다. 부드러우면서도 탄력 있는 연두부 위에 얹힌 진한 소스는 보는 것만으로도 입안이 군침을 돌게 만든다. 첫 숟가락을..