Class 100 환경이 중요한 이유: 무균포장과 무균화 공정에서의 역할

서론 식품 무균포장과 무균화 공정은 식품 산업에서 고품질의 식품을 안전하게 장기간 보존하고 유통할 수 있도록 해주는 중요한 기술입니다. 특히, 무균포장 환경에서 사용되는 Class 100의 청정 등급은 안전하고 위생적인 포장을 위한 핵심 기준입니다. 이번 글에서는 Class 100 환경이 무엇인지, 그 중요성과 무균포장 공정에서 어떻게 적용되는지에 대해 알아보겠습니다. 1. Class 100 환경이란 무엇인가? Class 100이란 청정도 등급을 나타내는 기준으로, 1세제곱피트(ft³)의 공기 중에 크기가 0.5㎛ 이상인 입자가 100개 이하만 존재하는 환경을 말합니다. 이는 HEPA(고효율 공기 필터)를 통해 공기 중의 미세 입자를 걸러내어 무균 상태를 유지하는 중요한 요소입니다. Class 100 환..