식품 포장재와 이취: 맛과 품질, 국제 경쟁력에 미치는 영향

서론 식품 포장재는 단순히 제품을 보호하는 기능을 넘어, 내용물의 맛과 향, 품질 유지에 결정적인 역할을 합니다. 최근 많은 기업들이 원가 절감을 이유로 저렴한 해외 필름을 채택하는 추세입니다. 그러나 이러한 선택은 물류 과정에서의 화학적 변화, 재료 품질 문제, 첨가제 이행 등으로 인해 장기적인 제품 품질 저하를 초래할 수 있습니다. 본 글에서는 포장재의 이취와 품질 보존에 미치는 다양한 요인을 이론적으로 분석하며, 관련 기술과 국제 경쟁력 강화를 위한 방향성을 제시합니다. 1. 포장재와 이취의 발생 원리 1.1. 이취의 정의와 종류 이취(異臭, Off-flavor)는 포장재에서 발생하거나 이행된 냄새가 포장된 식품의 고유 맛과 향에 영향을 미치는 현상을 말합니다. 이는 다음과 같이 분류할 수 있습니다..

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• · 2024. 11. 24.
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연포장 필름에서 MD(Machine Direction)와 TD(Transverse Direction)의 중요성

서론 연포장 필름은 다양한 산업에서 광범위하게 사용되는 고분자 소재로, 특히 포장재로서의 중요성이 큽니다. 이 필름의 물성은 필름 생산 과정에서 결정되는 두 가지 주요 방향, 즉 MD(Machine Direction)와 TD(Transverse Direction)에 따라 크게 달라집니다.  MD와 TD의 물성 차이는 필름의 인장 강도, 유연성, 열수축성 등 중요한 특성에 영향을 미치며, 필름이 사용되는 다양한 후공정과 최종 제품의 성능에도 직접적인 영향을 미칩니다. 본 글에서는 MD와 TD 방향에서의 필름 물성 차이, 그리고 이와 관련된 다양한 연신 공정(Biaxially Oriented, Machine Direction Oriented)과 비연신 공정(Casting, Inflation)의 특징을 다루고..

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• · 2024. 8. 27.
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개봉하지 않은 식품의 품질 저하 이유와 포장재의 중요성

서론식품 포장재는 단순히 제품을 보호하는 것을 넘어, 제품의 신선도와 안전성을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.  특히 개봉하지 않은 상태의 식품이라 하더라도, 시간이 지남에 따라 향과 수분이 날아가면서 품질이 저하될 수 있습니다.  이러한 품질 저하는 소비자의 만족도에 직접적인 영향을 미치며, 식품 브랜드의 신뢰성에도 큰 타격을 줄 수 있습니다.  따라서 식품의 품질을 오랫동안 유지하기 위한 적절한 포장재 선택과 최신 기술의 적용이 매우 중요합니다. 1.식품 품질 저하의 원인식품의 품질 저하는 다양한 요인에 의해 발생할 수 있습니다.  산소, 수분, 빛, 미생물 등이 주요 요인으로 작용하며, 이들이 식품과 접촉할 경우 산화, 수분 증발, 부패 등의 문제를 일으킵니다.  예를 들어, 산소와의 접촉은 식..

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• · 2024. 8. 16.
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포장재 PVDC 사용에 대하여 알아보겠습니다

서론 Polyvinylidene chloride(PVDC)는 비닐리덴 클로라이드(Vinylidene Chloride) 단량체의 중합으로 만들어진 고분자로, 습기, 산소 및 기타 가스를 차단하는 우수한 특성 덕분에 포장 산업에서 널리 사용됩니다. 이 글에서는 PVDC의 정의, 분자 구조, 차단 특성, 연소 시 유해물질 발생, 주요 사용 사례 및 대체재의 부족에 대해 다룹니다. 1. 정의 및 구조 Polyvinylidene chloride(PVDC)는 비닐리덴 클로라이드(Vinylidene Chloride) 단량체의 중합으로 만들어지는 고분자입니다. PVDC는 습기, 산소 및 기타 가스를 차단하는 우수한 특성 덕분에 포장 산업에서 널리 사용됩니다. 비닐리덴 클로라이드의 화학식은 C2H2Cl2 이고, PVDC..

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• · 2024. 7. 10.
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캔 콜라가 PET병 콜라보다 맛있는 이유에 대하여 알아보겠습니다

1. 서론  우리 모두는 일상적으로 캔 콜라와 PET 병 콜라를 접하며 그 차이를 느끼곤 합니다. 때로는 캔 콜라가 더 신선하고 탄산감이 살아있는 것 같고, 때로는 PET 병 콜라가 더 부드러운 맛을 내는 것 같죠. 이런 차이는 단순히 포장재의 차이뿐만 아니라 제조 공정의 차이에서 비롯된 것입니다. 본 글에서는 캔 콜라와 PET 병 콜라의 특성을 비교하고, 그 차이가 어떻게 맛과 신선도에 영향을 미치는지 살펴보고자 합니다. 포장재의 물리적 특성, 제조 공정의 차이점 등을 종합적으로 분석하여, 우리가 일상에서 느끼는 맛의 차이를 이해할 수 있도록 하겠습니다. 2. 캔 콜라의 차단성 2.1 캔 콜라의 탄산 유지력첫 번째로, 캔 콜라는 탄산 유지력이 뛰어납니다. PET 병은 일반적으로 산소 투과율(OTR, O..

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• · 2024. 6. 26.
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종이 포장재

종이 포장재1. 종이의 제조 과정- 원목 처리: 원목을 0.5~1.8m 길이로 절단, 박피 후 칩으로 가공. 칩 규격은 대략 12~15mm x 3~5mm.- 칩 처리: 칩스크린을 통해 너무 작거나 큰 칩 제거. 분진은 1.3~1.5%, 과대형 칩은 1.5~3.0% 발생.- Pulp 제조: 다이제스터에서 약액과 증기를 사용해 목질부 용해 제거 후 Pulp 제작.- KP공법과 Alkali법: KP공법은 Alkali법의 일종으로, 가성소다(NaOH) 사용하여 비섬유질 제거.- Pulp 처리: Cooking된 Pulp를 표백, 스크린과 센트리 클리너를 통해 이물 제거, 펄프머신에서 최종 생산.2. 화학펄프 공정의 장점- 크라프트 펄프화법: 강도 높은 펄프 생산 가능, 모든 약품 효율적 회수, 수종에 제한 없음,..

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• · 2024. 4. 27.
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종이의 물성에 대해

서론 종이는 일상생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 자재로, 다양한 용도와 목적으로 사용됩니다. 그러나 종이가 단순히 쓰기와 인쇄의 매체로만 사용되는 것이 아니라, 그 사용 범위가 포장재, 예술 작품, 산업용 필터 등으로 다양하게 확장되면서 종이의 물성에 대한 이해와 그 중요성이 점점 더 강조되고 있습니다.  종이의 물성은 그 제조 과정에서 시작하여 최종 제품의 품질 및 성능에 이르기까지 종이의 다양한 사용 용도를 가능하게 하는 핵심 요소입니다. 이에 본문에서는 종이의 주요 물성에 대해 자세히 살펴보고, 이러한 물성들이 종이의 제조 과정 및 최종 제품의 성능에 어떠한 영향을 미치는지에 대해 탐구할 것입니다. 종이의 평활도와 거침도에서부터 강도 측정, 그리고 Cobb 사이즈도에 이르기까지, 각 물성은 종이의 ..

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• · 2024. 3. 22.
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