식품 포장재와 이취: 맛과 품질, 국제 경쟁력에 미치는 영향

서론 식품 포장재는 단순히 제품을 보호하는 기능을 넘어, 내용물의 맛과 향, 품질 유지에 결정적인 역할을 합니다. 최근 많은 기업들이 원가 절감을 이유로 저렴한 해외 필름을 채택하는 추세입니다. 그러나 이러한 선택은 물류 과정에서의 화학적 변화, 재료 품질 문제, 첨가제 이행 등으로 인해 장기적인 제품 품질 저하를 초래할 수 있습니다. 본 글에서는 포장재의 이취와 품질 보존에 미치는 다양한 요인을 이론적으로 분석하며, 관련 기술과 국제 경쟁력 강화를 위한 방향성을 제시합니다. 1. 포장재와 이취의 발생 원리 1.1. 이취의 정의와 종류 이취(異臭, Off-flavor)는 포장재에서 발생하거나 이행된 냄새가 포장된 식품의 고유 맛과 향에 영향을 미치는 현상을 말합니다. 이는 다음과 같이 분류할 수 있습니다..

• format_list_bulleted 식품 포장
• · 2024. 11. 24.
• textsms

연필 경도계란? 개념, 원리, 그리고 산업 활용 사례 총정리

서론 연필 경도계(Pencil Hardness Tester)는 재료의 표면 경도를 평가하기 위해 사용되는 간단하면서도 효과적인 도구입니다. 특히, 도장막, 코팅, 플라스틱, 금속 표면 등 다양한 제품 개발에서 필수적인 품질 관리 장비로 활용됩니다. 이번 글에서는 연필 경도계의 원리와 작동 방식, 그리고 이를 기반으로 한 제품 개발 및 품질 관리에서의 활용 방법을 상세히 살펴보겠습니다. 1. 연필 경도계란 무엇인가? 연필 경도계는 표면의 긁힘 저항력(Scratch Resistance)을 평가하는 장비로, 표면이 얼마나 단단한지 혹은 얼마나 쉽게 긁히는지를 측정합니다. 이름 그대로 연필을 사용하여 경도를 측정하는 방식에서 유래되었습니다. (1) 연필 경도의 정의 연필은 6B에서 9H까지의 경도 등급을 가지고..

• format_list_bulleted 식품 포장
• · 2024. 11. 19.
• textsms

FT-IR의 원리와 활용

서론 적외선 분광법은 화학 분석 분야에서 필수적인 도구로 자리 잡았습니다. 특히, Fourier Transform Infrared Spectroscopy(FT-IR)는 그 중에서도 뛰어난 해석력과 사용의 편리함으로 인해 다양한 산업에서 널리 활용되고 있습니다. 본문에서는 FT-IR의 기본 원리와 함께, 이 기술이 어떻게 다양한 측정 방식으로 확장되어 식품 포장 재질 분석 등에 적용될 수 있는지를 설명합니다. 이를 통해 FT-IR이 식품 산업에서 어떤 방식으로 기여할 수 있는지, 그리고 식품 포장지의 재질을 식별하고 분석하는 과정에서 이 기술이 어떻게 사용되는지에 대한 깊이 있는 이해를 제공합니다. FT-IR(Fourier Transform Infrared Spectroscopy)은 적외선 분광법의 일종으..

• format_list_bulleted 식품 포장
• · 2024. 1. 29.
• textsms