냉동 제품의 팽창 현상: 냉동 화상과 수증기의 발생

서론 냉동 제품이 빵빵해지는 현상은 많은 소비자들에게 익숙할 것입니다. 이 현상은 주로 냉동 화상에 의한 자유수의 유출과 포장지 내부에서의 수증기 발생으로 인해 발생할 수 있습니다. 이 글에서는 이러한 현상의 원인과 그 영향을 자세히 설명하겠습니다. 1. 냉동 화상의 정의 및 원인냉동 화상(freezer burn)은 냉동 상태에서 식품 표면의 수분이 승화하여 증발하고, 그 결과로 식품의 질감과 맛이 변하는 현상을 말합니다. 이는 주로 다음과 같은 원인으로 발생합니다.1.1 포장 불량: 불완전한 포장이나 포장지의 손상으로 인해 외부 공기가 식품에 노출됩니다.1.2 온도 변화: 냉동고의 온도가 지속적으로 변동하면 식품 표면의 수분이 증발하여 냉동 화상이 발생합니다.1.3 장기 보관: 오랜 기간 동안 냉동 보..

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• · 2024. 7. 16.
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냉동식품 많이 먹으면 왜 살이 찌나요? 살 안찌는 방법 공유

서론 우리의 식생활에 빠르게 편입되어 가는 냉동식품은, 그 편리함과 다양함으로 인해 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 하지만, 이러한 냉동식품이 우리의 건강, 특히 체중 관리에 어떠한 영향을 미치는지는 자주 무시되는 측면입니다.  냉동식품 중 많은 제품들이 높은 지방 함유량을 가지고 있는데, 이는 식품의 맛과 질감을 향상시키며, 보존성을 높이고, 고열량을 제공하기 때문입니다. 그러나 이러한 지방이 많은 냉동식품을 과도하게 섭취하면, 체중 증가를 초래할 수 있습니다. 이 글에서는 왜 냉동식품이 체중 증가를 유발하는지, 그리고 어떻게 이를 관리해야 하는지에 대해 알아보겠습니다. 냉동식품 = 지방이 많은 식품을 주로 선정한다.냉동식품에 지방이 많은 식품이 많은 이유는 주로 다음과 같습니다. 1. 맛과 질감 ..

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• · 2024. 2. 29.
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식품 포장의 살림꾼, PE

서론 오늘은 식품 포장의 살림꾼 PE에 대해 알아보겠습니다. 'PE'라는 이름을 들어보셨나요? PE는 폴리에틸렌(Polyethylene)의 약자로, 우리 생활 곳곳에서 활용되는 플라스틱 재료입니다. 특히 식품 포장재로 많이 사용되죠. PE는 필름 형태로 압출되며, 그 중에서도 LLDPE(Linear Low Density Polyethylene)와 LDPE(Low Density Polyethylene)가 연포장에서 대중적으로 사용되는 필름입니다. HDPE(High Density Polyethylene)은 상대적으로 좀 더 우수한 내열성이 있으며, 통칭 비닐 봉투로 많이 사용됩니다. 오늘은 연포장에 대중적으로 사용되는 LDPE와 LLDPE에 대해 알아보고, 이 두 가지를 구분하는 방법과 각각의 특징에 대해 ..

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• · 2023. 10. 15.
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