식품 포장재와 이취: 맛과 품질, 국제 경쟁력에 미치는 영향

서론 식품 포장재는 단순히 제품을 보호하는 기능을 넘어, 내용물의 맛과 향, 품질 유지에 결정적인 역할을 합니다. 최근 많은 기업들이 원가 절감을 이유로 저렴한 해외 필름을 채택하는 추세입니다. 그러나 이러한 선택은 물류 과정에서의 화학적 변화, 재료 품질 문제, 첨가제 이행 등으로 인해 장기적인 제품 품질 저하를 초래할 수 있습니다. 본 글에서는 포장재의 이취와 품질 보존에 미치는 다양한 요인을 이론적으로 분석하며, 관련 기술과 국제 경쟁력 강화를 위한 방향성을 제시합니다. 1. 포장재와 이취의 발생 원리 1.1. 이취의 정의와 종류 이취(異臭, Off-flavor)는 포장재에서 발생하거나 이행된 냄새가 포장된 식품의 고유 맛과 향에 영향을 미치는 현상을 말합니다. 이는 다음과 같이 분류할 수 있습니다..

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• · 2024. 11. 24.
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나일론(NY) 필름의 수분 민감성과 연포장(Flexible Packaging)에서의 영향 연구

서론 나일론(NY) 필름은 그 우수한 기계적 강도와 내열성 덕분에 연포장(Flexible Packaging) 분야에서 자주 사용되는 재료 중 하나이다. 하지만 나일론은 높은 수분 민감성을 가지며, 이로 인해 외부 습기의 영향을 쉽게 받아 필름의 물리적, 화학적 특성이 변형될 수 있다. 특히 연포장에 사용되는 필름은 제품 보호와 더불어 인쇄성 및 접착 성능이 매우 중요하기 때문에 나일론의 수분 민감성은 이 분야에서 심각한 문제로 작용할 수 있다. 본 연구는 나일론 필름의 수분 흡수가 연포장에 미치는 영향을 분석하고, 이를 개선하기 위한 대안을 제시한다. 1. 나일론 필름의 특성과 수분 흡수 메커니즘 나일론은 폴리아미드(Polyamide) 계열의 고분자 재료로, 아미드 결합에 의한 수소 결합 형성 능력 때문..

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• · 2024. 9. 26.
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포장지 인쇄 방법 - 그라비아 인쇄, 플렉소 인쇄에 대하여

서론 식품 포장지 인쇄 방식은 제품의 품질과 브랜드 이미지, 또한 식품의 안전성에도 큰 영향을 미치는 요소입니다. 특히 그라비아 인쇄와 플렉소 인쇄는 식품 포장지 인쇄에서 가장 일반적으로 사용되는 방법입니다. 그러나 이러한 인쇄 방식이 환경에 미치는 영향과 인체에 미치는 유해성에 대한 고려는 더욱 중요해져 왔습니다. 포장지 인쇄 방법 - 그라비아 인쇄, 플렉소 인쇄에 대해 알아보겠습니다. 그라비아 인쇄는 높은 해상도와 광범위한 색상 표현력으로 인해 식품 포장지 인쇄에 널리 사용되지만, 이 방식은 대량 생산을 위한 인쇄 방식이기 때문에 인쇄공정 중에 발생하는 폐기물과 화학 물질의 사용이 환경에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 그라비아 인쇄에 사용되는 잉크에는 인체에 유해한 화학 물질이 포함되어 있..

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• · 2023. 11. 27.
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